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饮膳正要译注(精)/中国古代科技名著译注丛书

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  • 出版社:上海古籍
  • ISBN:9787532573202
  • 作者:(元)忽思慧|校注:张秉伦//方晓阳
  • 页数:454
  • 出版日期:2014-11-01
  • 印刷日期:2014-11-01
  • 包装:精装
  • 开本:32开
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 字数:540千字
  • 《饮膳正要译注》,顾名思义是忽思慧编著的《饮膳正要》一书的译注本,由张秉伦、方晓阳译注。
    《饮膳正要》全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
  • 出版说明
    前言
    0-1 景泰本《御制饮膳正要序》
    0-2 景泰本虞集奉敕序
    0-3 进书表
    0-4 原书引言
    饮膳正要卷**
    1-1 三皇圣纪
    1-1-1 太昊伏羲氏
    1-1-2 炎帝神农氏
    1-1-3 黄帝轩辕氏
    1-2 养生避忌
    1-3 妊娠食忌
    1-4 乳母食忌
    1-5 初生儿时
    1-6 饮酒避忌
    1-7 聚珍异馔
    1-7-1 马思苔吉汤
    1-7-2 大麦汤
    1-7-3 八儿不汤系西天茶饭名
    1-7-4 沙乞某儿汤
    1-7-5 苦豆汤
    1-7-6 木瓜汤
    1-7-7 鹿头汤
    1-7-8 松黄汤
    1-7-9 秒汤
    1-7-10 大麦笄子粉
    1-7-11 大麦片粉
    1-7-12 糯米粉掐粉
    1-7-13 河豚羹
    1-7-14 阿菜汤
    1-7-15 鸡头粉雀舌馍子
    1-7-16 鸡头粉血粉
    1-7-17 鸡头粉撅面
    1-7-18 鸡头粉掐粉
    1-7-19 鸡头粉馄饨
    1-7-20 杂羹
    1-7-21 荤素羹
    1-7-22 珍珠粉
    1-7-23 黄汤
    1-7-24 三下锅
    1-7-25 葵菜羹
    1-7-26 瓠子汤
    1-7-27 团鱼汤
    1-7-28 盏蒸
    1-7-29 苔苗羹
    1-7-30 熊汤
    ……
    饮膳正要卷第二
    饮膳正要卷第三
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